异的是,他们一路行军缓慢,耽误了很多时间,而直到出了赤岭,沿着湟水河谷一路都快到了青海湖边了,可一个吐谷浑人也没见到。
这很反常。
“吐贼定是畏惧太子殿下,远循西逃了!”侯君集笑呵呵的拍着承乾的马屁。
承乾接过鹿排咬了一口。
“差点火候,要说这烹饪手艺啊,孤见过最了得的,还得算秦琅。就拿烤肉来说吧,他就非常讲究,从选肉再到烤,中间有许多过程,十分讲究。比如不同的肉类,适合烤的部份也不同,选好了肉还得整形,再经过腌制,我跟你说,他腌肉还有许多独家秘制配料,不同的肉用不同的秘方,腌过后再拿来烤,既鲜嫩不柴不老,还美味多汁。”
“烤的过程中,火侯的掌控,甚至是使的炭火、穿肉的纤子也是都有讲究的,而且边烤还得边涮油、撒香料等等,总之,你要是看他烤肉,那可真是一种学问,甚至能让你看的赏心悦目,等肉烤好,色香味,绝了。”
“甚至能让你舍不得吃。”
“咬一口,更有销魂般的感觉。”
侯君集脸上的横肉都不由的抽抽着,看承乾边说都边咽口水的样,他真想说至于吗?
虽然他也曾经吃过秦琅炸的蝗虫,能把丑陋的蝗虫炸成一道美食,外表金黄,外焦里嫩,香酥可口,可总不至于每样都是如此吧。
再说了,一大老爷们,还堂堂宰相,整天研究点厨下的东西,上不得台面啊。
男子汉大丈夫,就得糙一点,吃也不能那么讲究,何况这还是军中,他特意打猎的野鹿,新鲜的鹿肉现烤的。
“你这肉啊,烤太柴了。”承乾还在喋喋不休。
“这鹿猎杀后,得立马放干净血,尤其是那尿泡得取了,要不这肉就变味了。”
“另外啊,你这鹿排也没处理,太粗糙了,整个的鹿排直接切下一大块来烤,这不行,你得加工,去除太肥的部份,再去除太瘦的部份,处理后肥瘦相间,骨肉相连,你还得把肉晾一下。”
侯君集愣住,肉还要晾?
“这也是秦琅讲过的,说是刚杀的肉要晾下,叫什么排酸,我也不明白哪来的酸,但是晾过的肉,吃起来确实要好吃些这是真的。”
承乾咬了两口,就没有再继续吃的欲望了,把肉递回给了侯君集,赏他了。
侯君集咬了一大口,觉得很好吃啊,这肉很嫩,烤的也刚好,吃起来甚至还冒油,这感觉多好啊。
他还特意撒了胡椒粉呢。
“串肉的钎子也有讲究的,你这鹿排随便用的树枝不对,这树枝本身有股子臭味,插在肉里一烤,破坏了鹿肉的味道了。”
·······
承乾把侯君集亲手烤的鹿肉说的是一钱不值,侯君集自己吃的却津津有味。
“等下我们再去猎几只鹿来,我亲自给你烤一些,你试过就知道不同了
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