筛过了的面粉闪着雪白的光,帮忙打荷的林小麦把调好了温度的油墨菜汁调入面粉中,吴叔耍开了懒蛇转圈的手法,面粉一点一点成团的同时,染上了翡翠般的颜色。
一边搅拌面团,吴叔一边跟二人摆开了龙门阵:“在我小时候,家里挂着一幅卷轴,听说是祖爷爷后来请人画的松君像,家里传下来的说法,松君喜欢穿翠色,冬天穿着墨绿马褂,夏天一身翠竹布,我还记得那张画像上的松君也是穿着翠绿色的长衫。”
“逢年过节,初一十五,我们都要准备两份祭品,纸钱纸衣就不说了,金猪肉都要两份……一份给祖先,一份给松君爷。家里老人叫教落,做人要知恩懂报,还有就是做事别拖延,想做什么立刻开始,祖爷爷就是总想着条件好了再去找松君,导致终身遗憾……”
说话间,面团上好了色,吴叔让林小麦停了下来,手法忽地一变,如疾风雷雨一般。搅打拍甩的功夫,等那面团里颜色看着延伸变淡,又叫道:“加菜汁!”
林小麦忙又倾斜在斟壶加入菜汁,吴叔动作恢复舒缓。麦希明举着手机,把吴叔懒蛇转圈的手法拍入镜头中,问:“吴叔,您这是用的少量多次的着色手法么?”
吴叔垂目笑道:“是啊,蔬菜汁上色慢,不能求快……你看,这油墨菜汁刚倒进去,看着是染得差不多了,可是用猛劲儿一揉,把色素揉开了,就淡了。须得有耐性慢慢的搅和,才能让颜色吃进面粉里……不然等会儿一蒸那面团,还得再浅三分,看起来就跟白面没两样了……松针面嘛,得是苍翠的。”
二人纷纷点头赞同,表示受教。停了两三次之后,油墨菜汁用完,林小麦看到面团已然色泽墨绿,不由得夸了一句:“真漂亮,没想到平平无奇的油墨菜汁还有这般用途。我又学会了……以前我们也试过折腾有颜色的河粉在店里售卖,都失败了。”
吴叔手里不断地搅拌面团,边笑道:“年轻人真敢想,试试也无妨。但是粉是用大米浆做的,和面的材质不一样,如果想要呈现出理想色泽,菜汁应该不是理想的材料。”
林小麦听了,眼珠子转着,脑子里琢磨开了。不等琢磨出个子丑寅卯,吴叔跟她说:“看到那个铜花盏没有?来给它抹油,橄榄油和加色拉油的比例是1比1……”
林小麦依言照办,涂好了底油,眼看着铜色被油浸过,越发光泽油润,散发出南洋金珠般的光芒来……麦希明问:“这套家伙什看起来时日很长了啊,刚才吴叔说,这是定做的?”
林小麦说:“龙源路嘛。那个地方离红荔街很近的,散步溜达过去就到。那儿从从前开始,就聚集了诸般能工巧匠,成行成市……光是制铜一行,有字号的就得有四五家。铜钱李,铜雀林,
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