也就只看了一眼,担山文迅速转移开注意力,把火关掉了。与此同时,李顺也把十二件“东坡鱼腩”直接在洗干净的木托茶盘上摆好了造型,担山文很是赞赏地点了点头:“不错,色香味形器,你的店不是做炒菜,没有合适的碟子……用炒粉粗瓷椭圆碟装我的东坡鱼腩也太不像话了。因地制宜,还不如用这个茶盘来装。”
李顺笑道:“世叔放心,我这个茶盘纯正红檀手工雕琢,平时只喝茶,从来没有装过别的乱七八糟的东西,很干净的。”
担山文举起芡汁锅子,“关公巡城”绕了一圈,滚热金黄的芡汁落到东坡鱼腩上,顿时发出“呲呲”的微响,林小麦忍不住轻轻鼓掌:“好看!光看这个卖相,就是高档酒楼的出品!现在这种造型菜,费时费力,是越来越少人做了……”
手里拿着林小麦的手机,不住调动焦距对准了成品菜拍摄,麦希明还没忘记小麦没说完的故事,追问道:“那个蔡师傅到底有什么古怪?”
林小麦轻轻一笑,说:“后来经过多方打听,终于在知情人嘴里知道真相,蔡大厨身上随时带着一包‘回春粉’,用海肠干、冬菇干、昆布干按照比例勾兑而成,细小若尘,入水即溶,在没有味精的年代,这包东西,相当于现在的味精,给芡汁提了鲜,怎能不好吃?至于为什么突然不辞而别,没有别的原因,就是这包宝贝用完了,他怕穿帮,只好走人……”
亲自端着茶盘走出厨房来,担山文接着她话说:“没错,不光是早期有这样的手法……哪怕是现在,过量使用增鲜剂的情况也大有人在。不过你只知其一不知其二了,回春露这名字真正的由来,还真的跟化腐朽为神奇有关……”
团团看了大家一圈,担山文反而不急着说,而是首先把东坡鱼腩放了下来,笑盈盈地说:“好了,先尝尝东坡鱼腩的味道啦……今天耽误大家这么多吃早餐的时间,就算是我借花献佛,大家以后还要继续来支持我世侄的生意啊。”
这边担山文一人一块,片刻就把一份东坡鱼腩分了个精光。厨房里,李顺迅速热锅滑油,放入姜丝洋葱丝,少晃了两圈,姜葱香味已然爆出。左手保持着翻锅爆料的动作,右手抓起两大把河粉放入锅中,大火快炒,不过两三分钟功夫,李顺炒出一锅热气腾腾的炒粉来,按照碟头分了,端出去,口中高声吆喝:“来来,大酬宾了……每人送炒粉一份!见者有份啊!”
叶贤谋紧跟在李顺身边,连声说:“今天打扰你啦,让我来给你跑个堂——”
一老一青忙活起来,把分好碟的炒粉送到食客们手上,态度殷勤服务周到,食客们站了老半天,早就饥肠辘辘了,都大声叫好起来。有的人拿出零钱来,就往李顺大围裙兜里送
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