屏幕上的弹幕疯了一样炸裂,看着那矮小老饕把手机放在碟子前面,右手麻利地拆虾解壳。同样拿到了金壳试吃卡的麦希明扭脸对林小麦说:“虾壳蒙汗,肉微微收缩了,正好可以开始吃。”
看着很结实的九节虾壳,其实非常容易拆开,拆枪卸甲之后,只见紫绶白肉,以岔开的凤尾立起整个虾身,林小麦道:“原来如此,虾子受热之后肉质变硬,恰如红袍童子直立迎客,在酒楼喜宴上,我们本地人必不可少的,除了‘无鸡不成宴’的靓鸡,就是一碟粤语谐音‘笑哈哈’的虾。这就是菜名‘童子笑迎四方客’的由来。”
麦希明用筷子把虾肉一夹两半,放一小块入口品尝。还没来得及发评价,旁边矮小老饕已对着他的直播间里的粉丝开口说话:“看到没有,师父怎么说的?研磨淡紫得味来,这紫色的就是虾籽浆,完全看不出颗粒感了,但味道很浓。我想起粤东海边的名产咸虾酱,好的咸虾酱也是带着淡淡紫色,用来炒飞天通菜,好吃到飞天。但是咸虾酱靠发酵,这虾籽听说是师父用玉磨盘磨出来,可惜我来迟了,没能赶上亲眼看见。没关系,能吃到就行。”
放了一块入口中,吃相倒是斯文,评价:“浓,虾味太浓了,好吃。肉质非常爽口弹牙,加上虾籽的香味,真是好吃到停不下来,真可惜,每人只能吃一个。如果粉丝里面有动手能力强的,可以学起来做起来了——”
旁边高大老饕摇头晃脑道:“一口吃两种虾,清明虾加九节虾。说起来,咸水虾肉质鲜甜但嫌肉质粗糙,淡水虾肉质细嫩却是味道寡淡,唯独是生活在珠江河入海口一带咸淡水相交的九节虾,兼得了咸水虾和淡水虾的长处,鲜美又细嫩。就好像《红楼梦》里的秦可卿一样,既有黛玉之袅娜风流,又得宝钗之鲜艳妩媚,当得起‘兼美’的芳名啊。”
那矮小老饕就把镜头对准了这边:“哇,各位看看,吃虾吃到《红楼梦》都出来,我们的毒舌直播间曾几何时这般有文化了,简直可以改名叫文化直播间啦。有一说一,大家看看这个剥下来的虾壳,蒸熟之后都很明显,一浓一淡间隔着的,有说是像竹节,所以取名‘九节虾’,对不对?”
弹幕如子弹墙,嗖嗖飞过……
孰料那主播话锋一转:“大家都错了。九节虾取这个名字,实情是九节虾一落入渔网被困住之后,会立刻分泌出一种粘液,让自己活活憋死。就像我们的民族英雄般气节十足,宁为玉碎不为瓦全,勇猛刚烈。这个节,是‘气节’的节,汉语之中,九为极大数,所以取名九节。不好意思啊,师父,这次我也有文化了一回,班门弄斧,小孩子不识世界,莫笑,莫笑。”
最后一句,是对着高大老饕说的,高大
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