食指轻轻在桌面上叩击着,麦希明嘴角边始终泛着一丝笑意,说:“首先,‘有’,不代表‘好’。其次,当你正儿八经地看过他们吃饭,就不会说出这么天真的话了。好比油炸泥鳅吧,曾经作为一道猎奇菜式推上过我们的餐厅里。结果大受欢迎,当月就登上了最畅销菜式的榜单首位。”
林小麦说:“他们是不是对煎炸的中国菜比较喜欢?”
点了点头,麦希明说:“他们是真喜欢吃煎炸口味啊,从来没有上火的说法。关键还在于他们喜欢用巨量的酱。我们做菜,最多也就是底油、明油、包尾油,全都是能看到的。也不会吃下去,对不?”
林小麦说:“那当然啦,那不是疯了,不嫌腻得慌啊!”
看了看她一眼,麦希明说:“然而外国人喜欢吃的各种酱料,里面含有大量的脂肪和油。而这些都是实打实的吃进肚子里的啊。热量炸弹。”
“回到我的这道菜,他们最喜欢是用一种牛奶、蜂蜜加上高浓度果汁做的鱼酱。这种蘸鱼酱口味齁甜,比你能想象到最甜的国内酱料还要甜,而老外认为这种酱能够激发出鱼的鲜味,而且由于配方表里成分是添加的果酱,人们认为……它很健康,是健康食品。然后,我们家的这道炸小黑鱼配鲜果鱼酱,竟然还登上了好几个权威健康食品榜单……”
很是惊讶地张了张小嘴,林佳茵说:“那也太恐怖了。是吃酱呢,还是吃鱼啊……”
麦希明说:“还不算鱼外面裹上的那层厚厚的淀粉呢。由于我们的餐厅品控严格,炸出来的鱼外酥里嫩,是出了名的。再后来,程氏又给我们另行开发出了一种用鱼做的甜鱼酱,热量稍为低一点,销量就没有前一种好。也就是从那时候开始,我和程子华就琢磨着,能不能回来找到我们真正的好东西,带出去……”
林小麦两眼闪闪发光,声调也跟着提高起来:“对啊。粤菜出去的时间也很长很长了,我也知道,在外面的粤菜……早就口味被改得不成样子了的。现在时代不同了,技术也进步了,哪怕百里挑一……甚至千里挑一,总能选到中外都能够受欢迎的菜品,到时候才叫大放异彩呢!”
她越说越激动,不由得拿起桌子上的茶杯,大大喝了一口茶水,这才坐回座位上。仰起脸,看到麦希明微笑着,那眼神却有些深意,林小麦一愣,麦希明说:“你很有志气,不过……为什么我们要跟着洋人的标准来玩?为什么我们要迁就他们的口味?就不能是……我们去引领他们口味么?!流行和时尚,原本就是一门生意,所有的时尚流行,其实都是每年几个人关在一个小屋子里商量出来,再带领下去的……而下一个流行,为什么不能是地道的,粤式口味?”
林小麦瞪大了眼睛,
请收藏:https://m.jdtxt.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)