没有温度计,全凭手感觉。
雪姑把裹好了面包糠的牛奶条贴着锅边放入油锅内。
不过片刻功夫,炸牛奶已变得金黄松脆,散发出甜甜的,热烘烘的香气。林小麦闻着那味道就馋了,说:“好香……炸牛奶我就吃得多了,但雪姑的这道炸牛奶,看着特别松脆可口的样子。”
原本一直很是健谈的雪姑,没有再说话,专心看火候,随时把已经炸好了的炸牛奶夹起来上碟。卞赛很熟悉地拿了一个碟子,守在锅边,夹起一个炸牛奶直接送入口中,边丝丝吸气,边对俩人招呼:“来来,快来吃啊!我跟你们说,炸牛奶就得吃这样新鲜出锅的,什么番茄酱啦,千岛酱啦,沙拉酱啦,都是旁门左道。就得吃原味的……”
林小麦笑嘻嘻地说:“卞姐,你可真会吃嘛。看不出来你是北方人……”
卞赛理直气壮地说:“我是个假北方人,口味早就粤化了。哈哈哈,我想起我们农场里有个渝城的小伙子,也是跟我一样,来了粤地好多年,口味粤化得比我还厉害。有一年回渝城探亲,他们早上不是都得吃小面的么。他大早上的去吃小面,一碗小面要了六碗清汤来洗面……结果华丽丽的的被老板歧视了。老板问他是不是渝城人,他还用正宗渝城口音回答说,土生土长长寿的……”
想象了一下那画面,林小麦和麦希明一起爆笑。
跟着卞赛站在一块儿,林小麦也学着她那样子,吃新鲜出锅的炸牛奶。外酥里嫩,外面贼拉脆,内里一包浆,带着浓浓奶香,口感嫩滑非常。
麦希明对卞赛说:“卞姐,你没有吃饭,光吃这个够饱么?”
卞赛说:“这可都是优质蛋白啊,坐长途车太累,我就喜欢吃点儿甜的,循序补充体力和脑力。我建议你们也可以试试看哦。”
眼看雪姑把最后三个炸牛奶放在碟子上了,林小麦才惊叫起来:“哎呀,忘记拍照了!”
急忙放下筷子,拿起手机就来拍照。林小麦又想起一件事,问道:“刚才我听卞姐说,这是艾草炸牛奶……我吃那么久,没发现有艾草的味道啊?”
雪姑说:“调和油里就添加了艾草萃取精油,提神醒脑祛风。不过更重要的是借那一缕草木清香,同样起到解腻作用。”
林小麦点了点头,说:“难怪我刚才吃着,感觉比市面上的炸牛奶要清爽很多……”
麦希明看着林小麦,说:“就连你这个行家,都吃不出来么?”
林小麦说:“我只吃出了口感清爽,却没有往那一层想……是我太缺乏想象力了。学无止境,学得还不够啊!”
和两个大快朵颐的女士不同,麦希明只吃了一块炸牛奶,但品味良久。他问雪姑道:“这道手艺……雪姑用了多长时间才学会的?还有就是,如果点的人不多的话,长久不做,岂
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