就在屋子里的气氛尴尬起来的时候,服务员来上菜了,才掀开盖子,浓烈的酒香扑鼻而来,熏人欲醉。阿伦不由得尬笑一声:“哇,这么浓的酒味,吃完会不会被查酒驾的啊——”
却是忽略了仨人谁也没有开车的事实。
一碗清澈见底的米酒,里面炖着肥肥的大猪蹄,丰腴若玉的皮质在灯光下闪着柔腻白光。配菜除了底下的一把黄豆之外,别无他物。香薰蜡烛衬底,给浅底砂煲里的菜持续加温,在三个人神色各异的眼神注视中,服务员柔柔报出菜名:“鬼谷兵。”
也没继续多说什么,就退了出去了。
阿伦满眼迷茫,抬起头问程子华和林佳茵:“鬼谷兵是什么东西?怎么这菜名如此稀奇古怪的?”
程子华正要说话,却被林佳茵抢了先:“鬼谷子斩草为马撒豆成兵的典故啊。其实这个典故的出处早就乱套了,我们学的那时候,有说张道陵干的,也有说是从元代才有的这个传说。现在最广泛的说法,是鬼谷子始创。这道菜里有黄豆,所以就取了这么个名字咯。”
程子华点了点头,看着碗里的大蹄髈,眼神闪烁,无语无奈的成分比较多,他说:“话是这么说,可鬼谷子的手长得跟这猪蹄子似的么?”
林佳茵问他:“老板,这菜是你点的。怎么如此硬核?我们粤人吃饭,少有这般大肉啊……实在是太油腻了!别说在这个大夏天,就算是冬天吃,也得专门放在数九寒冬那阵子……不然吃了烧心的!”
颇有些不好意思地扶了扶眼镜,程子华少有地脸上出现了一抹羞惭,说:“二楼的菜谱古怪得很。别人家的菜谱,是恨不得一页就放一道菜,配上图,写上配料表……恨不能把营养成分都标注上去好卖弄玄虚,就是品种不多。刘师傅的这份菜谱,却是简简单单一行字,后面还带了配菜——那配菜还是一道正经菜,不是说伴碟小食什么的。然后我小心着挑,选择就很有限了,汤只有这一种……这次算是我翻车,我的错。”
他大大方方承认了错误,林佳茵倒是不好说什么了。
她嘟哝着:“这是汤?这是汤???这么肥的猪蹄,你说用来给产妇下奶都有人信啊!怎么喝呢?放了米酒,是为了去腻么?老板,你点的菜,要不然你先试试?”
程子华说:“好……”
那猪蹄炖煮得极为酥烂,用筷子一戳,就跟戳豆腐般轻松怼了进去,倒是把林佳茵给吓了一条:“哇,里面还有东西?”
她抓着两支筷子用力一错,猪蹄从中间分开两半。肉香这时才喷薄而出,原来猪蹄内部另有乾坤。
早就去了骨的猪蹄,里面裹着烤过了五彩碎丁子,霎时间也难以分辨都有何许食材构成。
就好像活了一般,这些丁子纷纷从猪蹄里跑到了砂煲内。看着在汤
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