显然很是无法理解,程子华愣住了:“第四天才正式收徒弟?”
一旁的麦希明,眼底也是充满疑惑,不过没有表现出来。
“到底年轻啊!我来解释一下吧……”九爷放下筷子,娓娓道来,“第一顿,是测味宴,一席大菜煎炒烹炸甜酸苦辣俱全,且通过观察各人吃相,差不离的也能够观察出个秉性。把味觉灵敏有天赋秉性纯良的好苗子留下。接着三天带着这些孩子遍尝百味,彻底打开味蕾,从此之后也基本上算是吃过见过的了,在正式学艺的时候,有个大概印象,能说个通晓;也免得学艺那会儿馋虫拱肚耽误了正事。”
环视了在座众人一圈,刘师傅说:“我师爷爷那时候愣头青一个,可没有大家那么聪明。拜入了狄建民门下之后,从最基本的辨味摘菜开始做起,然后学刀工,学搭配。他也算有天赋的了,也足足八年,才成了狄建民身边一个二厨。正打算大展拳脚的时候……狄建民突然失踪了。”
谁也不知道狄建民最后去了哪里,随着日寇流入,洋城陷入战火之中,被铁蹄糟蹋得一塌糊涂。乱世之中人命如草,哪怕在洋城内薄有名气的“诗王建”离奇失踪,也不过三五天谈资,也就如流水,湮没无痕。但诗房菜是流传了下来……
林小麦说:“流传了下来?可是……得费这么大劲儿才能预约到,吃到呀?”
刘师傅微微一笑,说:“没错,正宗的诗房菜,特别是成宴席的,已经极为罕见。今天要不是九爷面子上,大家断然没有这口福。不过我前面不是说了么,诗王建传下了我师爷爷,我师爷爷上面,还有十二个师兄,他是最小的一个。统共十三名徒。除了这一脉,他的先敌人后兄弟的老友记陈如,也是桃李满园……如此开枝散叶,这些学成的或者没学成的徒儿最后融入勤行中,把许多诗房菜的独特烹饪手法带了出来。”
“比如说,诗房菜中注重刀工摆盘,选料平实,没有古怪食材,没有重味怪味,摆盘精致……这些都是洋城平民菜肴中少有的。后来就传入寻常百姓家,现在就连一个家庭聚餐中等价位的粤菜馆子,摆盘也很好看了。以及就是……现在哪家传统粤菜酒楼,没有一两道文雅菜式,来应对斯文客人?大妹,细妹,你们说对不对?”
林小麦和林佳茵交换了个眼神,一起实诚地点头承认:“是。”
看了看桌上都尝过了味的两道菜,林佳茵说:“这儿上菜的速度……有点慢啊。”
刘师傅微笑着说:“其实不慢的,第三道菜已经在备菜间里了。这头一两道之间会稍为留点儿时间,后面的就快了。”
说曹操,曹操到,服务员端着第三道菜来了。
圆形开光的大盘上,放着十二个栩栩如生的果子。中间摆盘出个绿意盎
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