看到程子华和林佳茵二人一起鸡啄米似的点头,王伯越发高兴了,说:“宁可食无肉,不可居无竹。要说跟君子面最搭配的,就是竹子啦。我早年开档的时候,就想要一间纯竹桌椅摆设的铺面。只是那个年代什么都不方便,直到我收档那年,这个愿望也没有达成。现在终于有机会实现出来了,怎么样,效果很好吧?”
一边说,王伯眼睛亮闪闪的,整个人宛如少年。
林佳茵摸过的竹编,材料廉价,看似寻常,实际上却不简单。可抗水防潮,火燎不入,油污难进。用来人工手织成建筑内装饰,更是穷极巧思,融汇现代和传统于一体。轻轻摸上去,即感清凉。
这一切全拜王伯的儿子倾力帮忙。
眼前所见的这个君子面的铺面,也是林佳茵和程子华一路走来,看到过最有品味,最雅致的铺面。心中暗暗喝彩的同时,林佳茵站在了灶间里,很是好奇地东张西望:“如果是开放式厨房,那么油烟怎么处理?汤底在什么地方熬?客人是自取自己付钱,还是有伙计帮忙?”
王伯笑吟吟道:“我掌勺,身边还带了个徒弟,两个人足够啦。这边不是贴着付款码了,我们还制作了优惠套餐。都设计好了……以及还有头顶的大功率排期管,十八层的净化过滤,排到外面就是无害的水蒸气,不会污染了这儿的绿植。”
抬起头来,才发现了设计精妙的排风口,程子华说:“思量周全,真好。我已经很期待开业了。”
“老板,你看看,这边的炉头和池叔家的完全不一样了。七星伴月——”林佳茵惊讶道,“一大七小,充分利用了传热的远离,我的妈呀,物理学得满分啊!”
闻言凑了过来,程子华笑道:“这是西式灶的了,记得我跟你说过的那个拳头大的苹果派器皿,以及类似的案例么?国外许多米其林餐厅为了达到烹饪精细化,追求更好的味道效果,普遍使用了单炉小灶。不过我得承认,很少在国内看到,尤其是卖粉面的地方。不知道为什么,这儿都习惯用一个大煲来煮大锅的汤底,然后滚到不可开交……味道虽然很好,却少了些许精细。”
林佳茵不服气地说:“谁说少了精细啦,单炉独灶的煲仔做法,我们从来不少!不过得承认,王伯这儿的炉灶设计……很西式。王伯,也是你儿子的功劳?”
笑着点了点头,落落大方地一口承认,王伯说:“对啊,都是他的主意。我们老了,想要吸引流量,就得听年轻人的。对了,想要问一下,我们开业当天,我比平时多准备三分之一的量,够不够?”
程子华摇了摇头,说:“不必这么多,按照你从前生意最好的时候的一半来准备就好了。”
别说王伯了,就连林佳茵,都吃了一惊,失声道:“老板,那
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