说话间,池叔把鱼片往煤炉上不断咕嘟微沸的长柄小灶里一推,“顺圈三圈逆圈两圈,好!”
也就只是两三个步骤,另一大海碗煮的艇仔粥摆在麦希明跟前。麦希明对比了一下,说:“小麦的这碗看起来粥底清一点,我这碗浑浊些,还带了一点点淡青色,那是青菜丝煮掉的痕迹。味道方面……会一样么?”
池叔说:“要说比较香,自然是煮出来的香。但要论到入口清爽格调高,还是要靓女这种过桥的做法。不过……现在都是遇到识家才愿意这么做了。”
林小麦拿来两个一次性小碗,把自己大海碗里的粥分了一些给麦希明,说:“老板,实践出真知,你两样都吃吃看,试试味就知道咯。”
把粥递给麦希明之前,她没有忘记往热气腾腾的艇仔粥上面加上一小撮胡椒粉和薄脆。胡椒粉辛辣味钻入鼻中,他不动声色地捏了捏山根,把喷嚏压下:“这胡椒粉味道真冲……”
颇有几分黄婆卖瓜一般,池叔笑道:“从农场里直接采购回来的足日子老胡椒,自己磨……磨成粉之后是黄中带着青的,辣度是外面卖的一倍。当然,这东西你别看不起眼,贵得很!这种胡椒一公斤要几百块呢……小姑娘应该早就闻出来了,所以才加耳挖勺这么一丁点……你到别家去看看,用的都是白白的胡椒面……好了,不阻你们吃粥了。阿叔这里有正宗疍家糕,要不要来一份?”
麦家明说:“那岂不是主食配主食……算了,但这个小虾干是真的精彩。全都用的软壳虾生晒,鲜得能吞下舌头。”
林小麦却吞了口馋涎,道:“我要我要,我最喜欢疍家糕了。不要油煎的,就这么清蒸的就好!切小块,手指头大小一条,要一小碟……我肚子有限。是不是甘蔗糖做的?”
絮絮叨叨一长串要求,池叔倒是一一满足。疍家糕的粉浆事先已搅好,池叔拿出一个直径不过五寸的不锈钢小碟子来,底部抹上一层薄薄的椰子油。从工具挂钩上取下一只特制的长柄小斗,仍旧吹旺煤炉火,水一开,架上铁架子小碟子,一平勺黏米浆倒下去,不多不少正好一层。
林小麦一边吃粥,一边没忘记分心关注,吃惊道:“哎哟,真的是地上执到宝,问天问地找不到了……这是什么神仙缘分,池叔居然是现炊的疍家糕?”
碟小粉薄,要不了一两分钟已经粉浆变色透出香气,池叔一层一层地把粉浆加上去,说:“靓女自己亲口要求的嘛,要吃清蒸的疍家糕……既然清蒸,不现做有什么吃头?当然要吃热辣辣的啦。”
扫了一眼馋涎欲滴的林小麦,麦希明道:“这种千层糕,我们那边也有人卖。还会在里面加上巧克力或者抹茶粉,味道是很不错……对了,也是叫疍家糕。那位Uncle不
请收藏:https://m.jdtxt.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)