眼见名贵的九孔孔雀鲍被片成六片,上下两片弃之不要,仅保留中间肉质肥厚的四片,林小麦点头道:“还是按人头来备菜,属于主厨的基本素养。看那个小篮子里分格子放满了精细的植物叶子,看来这道菜是少不了精妙摆盘……重中之重,是要突出一道‘鲜’味。”
麦希明为她换掉了杯中的冷茶,说:“这才是个真正专业的厨师,不光为网红明星名人服务,而是为一切到店里的食客服务……只要机缘合适,就不吝啬展示自己水平。我开始对这个餐厅改观了,虽说菜品里有些微遗憾,但这个世界上谁是完美的呢?就算是我……也不完美。”
赛饕餮以孔雀蓝鲍为底,从素材筐中取出一个拳头大的黑松露来,片出一片完完整整的松露片,放在孔雀蓝鲍上,再取出一片青绿的羽毛来——有识货之人,在远处失声喊道:“这是——绿孔雀羽?!”
赛饕餮难得微笑了一下,说:“绿孔雀是保护动物,曾经广泛分布在华南、西南一带。之前几十年一度几近绝迹。好消息是最近这几年听说在绿水河附近的山区里,又有发现零星的绿孔雀家族,各位顾客可以进山寻访。不过……我们餐厅却是合法经营,绝对不会为了猎奇口味胡吃海喝,实际上,这是一片素食食材做的仿真孔雀羽。”
示范性质地,取出一支牙签粗细,眼看着就很柔韧坚硬,一头尖一头圆勺的物件来,用尖的那头轻轻一捋,“绿孔雀羽”微微抖动起来,飘飘摇曳,栩栩如生,大家却也同时看出了那摆动比真的羽毛略显僵硬,果是假的。领班扬声道:“这支孔雀羽,是以抱子甘蓝的芯为心,金龙藻、金边裙带等五种可食用水草为羽,精心编织而成。是我们的新菜‘贵妃醉酒’中的主要材料。”
波波头女郎瞪大眼睛惊叹:“我的妈妈呀!这么说,孔雀蓝鲍倒得给几根水草做配?不过……看那技术含量,我特么竟然觉得很理所当然!太过分了,这餐厅太过分了,完全颠覆了人家对食物的认知啊!”
双手握着脸开始跟身边男伴撒娇起来,波波头女郎旁边的西装男眼睛早就一霎不霎地凝在了赛饕餮身上,纵使手臂肉眼可见地发抖了,举着拍摄的手机还没舍得放下来,只用闲下来那只手轻轻拍了拍女伴肩膀:“颠覆就颠覆。本来我们慕名而来这家店的……可算没有白走一趟啊!哈哈哈,办公室那几个人没有跟来,那可真的是亏大了,我们赶紧把图片发小群里气气他们……”
麦希明问林小麦道:“小麦,刚才的炒双绿很精彩,但这么纠缠成一团,会不会烹煮不到位,反而造成风味损失?”
眼看着赛饕餮似乎听见了这话,用极快速度抖开了仿生孔雀羽,那孔雀羽毛随着他的动作越发散
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