说时迟那时快,眼看着赛饕餮如同行云流水一般,左右开弓配合默契,左边连连转动炒锅,猪油快速融化,烈火烹油之际,抓一把剥好的皎月蒜往油锅里一撒,不过片刻间,蒜片变成了焦黄色。看着放入鬼枯菌快速翻炒的赛饕餮,嗅了嗅空气中那股美女抖开新裙裾般的诱惑奇异香气,麦希明道:“……想来那赛饕餮既有藏地的关系搞到地下古海洋的盐,弄到一些藏地冷玉涤心玉也不是什么稀罕事。刚才说过,堂烹不适宜做大菜,他弄这么复杂昂贵的食材出来,是为了搞……搞乜鬼?”
耳听着麦希明字正腔圆的粤语,林小麦眼珠子转个不休,“你想知道,我也想知道呢……”
赛饕餮起了锅,任由打荷师父收拾处理残局,他自己直接去拿第三个竹篮子里的一小把细细长长,柔软如丝般的美丽物件。麦希明打了个响指,“这就是……钻山蕈了吧?”
林小麦赞许地点点头:“是。蕈身韧如丝,磐石无转移,其色如玉,其味如蜜……要掰开南岭潮湿的山体岩石缝,才能找到这种山珍。老板,你看,钻山蕈上已绑好了结,是为了增加它们的咬感的……钻山蕈不能煮不能烫,得像香菜葱花似的,成菜后撒一小撮到盘上,上汤一烫就入口,否则就成了秋后收的老韭菜——又老又韧又卡牙缝。”
刚刚才大开大合爆炒过鬼枯菌,如今的赛饕餮却仿佛绣花张飞——把钻山蕈飞快地织成了一个网。领班扫了一眼净口汤,随即看向林小麦:“小姑娘只知其一不知其二,只知道钻山蕈是山中奇珍,却不知道它们同样也是吊味良品。我们主厨这道创新菌肴,只需要用到钻山蕈的鲜味而已。”
伴随着领班的说话,赛饕餮打开一鼎素香四溢的靓汤,领班陡然拔高了声音道:“三菇六耳宴沙门,九笋一笙祭神仙,十香汇聚共一炉,屠夫立地成佛来。这是我们主厨根据古方复原的素宴极品上汤‘十香汤’……以汤煨客三菇,请二位品鉴。”
只见赛饕餮似是举重若轻地,单手提起厚重的汤煲,微微倾斜60°,里面无色透明素香凛冽的十香汤笔直地沥出,透过钻山蕈网,眼见着那钻山蕈迅速软化变形,汤尽,赛饕餮就把蕈网弃置不要,只剩下一个深盘的素汤。
赛饕餮把汤盘放在无味无烟化处理过的加热炉上,开始加热十香汤,同时把第四个竹篮子里的几片已削成片的极品松露往汤里放,眼见他不要钱似的往汤内放黑松露,周围已是如同滚油锅入冷水,惊诧、咋舌……纷纷不休。
赛饕餮轻声说:“你们知道——十香汤是哪十样么?”
林小麦正要说话,抢在她前面的却是麦希明:“我知道,我查过资料……十香汤和鼎湖上素一样,也是沙门菜。简单版的十香
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