无独有偶地,二舅抄起一块平整石板,压在仙人掌上,片刻之后关火,仙人掌已被压得平平整整地。林佳茵没什么感觉,程子华却欣然道:“整齐划一的形状,摆盘就更加精致好看了。不光追求好吃,还追求好看,真好……二舅,你这是什么石板?不对……这种颗粒感和闪烁的色泽,这是……盐板?”
赞许地笑了笑,二舅说:“后生仔真好眼力,这块岩盐石板,除了能够压平仙人掌之外,还可以赋予食材咸味。这样仙人掌就有了底味。你要不要试一试?很好吃的?”
眼见程子华还真跃跃欲试的接过一块生烤仙人掌片,吃了之后眼睛发亮,林佳茵不甘落后地也拿了一片试了起来:“真的好吃,口感脆脆的、韧韧的……而且盐花把仙人掌本身的甜味激发出来。二舅你太厉害了!”
处理好了仙人掌,二舅又取发好了的新鲜支竹,用剪刀剪成和仙人掌片一样大小的薄片,浓郁豆香味飘出,肥仔健对林佳茵说:“佳茵,从我们乡下工坊里带回来的百分百纯豆浆鲜支竹哦。你看看这厚度,好像条棉被似的……久煮不烂又够豆香味……你要不要带点儿回去尝尝?”
林佳茵笑着说:“好啊,你敢给我当然敢要啦,那我可不客气了……哇,二舅的刀工真好……”
随着她的低声惊叫,大家注意力回到二舅身上,二舅斜刀开背,一片肉一片仙人掌一片支竹,码放整齐,方才入笼盖盖开蒸。稍微喘了口气,二舅说:“按照传统做法,应该是用过山獐、金龙肉,而不是仙人掌、支竹的……不过现在过山獐早就在国内灭绝了,金龙已是保护动物,时人又潮流兴清淡饮食,就索性替换上两样素菜。味道也还好。”
程子华很是赞同地点头,说:“本来就应该这样!”
林佳茵问:“二舅,獐子不是常见的动物么?貌似在绿水河上已经有养殖场了啊。以后等技术成熟了,是不是能够恢复原样?”
二舅说:“我也希望能够快点见到那天。过山獐日行千里,能挖土能游泳,性情凶悍;金龙能挖洞钻山,身披金甲,只懂前进不懂回头……都是取的‘勇悍善战’的寓意。那些吃夜粥的也好,行伍的也好,本来就应该多吃肉嘛,哈哈哈哈……”
听着二舅说话,肥仔健正准备伴碟的铁血丹心,那铁棍山药不过拇指粗细,用粗盐生粉洗掉了上面滑溜溜的粘液,肥仔健快刀落下,切成好几段,林佳茵看了看断口,夸道:“这个粉粉的质地,就跟大牌粉饼似的……又细又糯,一看就好吃。不过这么点大的山药怎么中间打洞嵌入骨髓?”
肥仔健道:“那还不简单……有工具嘛。”
从工具架上取下一个迷你玩具枪般的不锈钢工具来,肥仔健对准了山药扣动机括,随着他
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