林佳茵斜眼看着肥仔健笑:“肥健,当年读书的时候又不见你那么有干劲……但凡有现在这么一半勤力,都能考大学啦。现在成家了果然不同了哦?”
挠了挠头皮,肥仔健不好意思地讪笑着:“我也知错了,出来社会才知道揾食艰难啊!好在还年轻,趁现在好好努力咯。佳茵你老是提我从前的糗事,让两位老板听了笑话了!快喝汤,吃肉。土猪肉煲汤就是香……最近我们这地方又潮流兴养土猪了,早就应该啦,现在生活好了,人们嘴巴挑了,都在怀念肉有肉味那日子。”
林佳茵说:“肥健,你只知道黑猪肉好吃,但你知不知道为什么从前要推行养大白猪?”
看了看茫然摇头的肥仔健,林小麦说:“那是因为黑皮猪不长肉啊……同样的精饲料加猪草,同样喂到出栏,黑皮猪一年只长100斤,大白猪一年300斤。首先要量大管饱了,然后才求吃好**嘛。不过……我们初中那个调皮鬼,小陆不是去了农大么,他专门研究大型畜牧的,说是现在改进了饲料,提高了产量,一头黑猪出栏也比从前重多了,见肉了,所以才有了如今大量供应的黑猪肉。”
给自己夹了一块肥肉,沾上调配好的椒圈酱油料,肥仔健津津有味吃起来,不一会儿鼻尖上就冒出了一层细细的汗珠,在灯光下闪闪发亮:“那不是正好,方便了我们这些厨房佬!”
正喝着汤聊着大天,身后料理车车轮子声音由远而近传来,把大家注意力吸引了过去。穿着厨师服,脸上微微笑,慈祥得跟一尊弥勒佛有所仿佛,林小麦站起身来对二舅微微一躬:“二舅好……”
林佳茵跟在姐姐身后站起来,眼睛却看落在料理车上那一条手臂长的动物腿脚上,咕噜噜疯狂乱转:“这这……这么大的蹄子,这是牛腿?二舅,这就是肥健说的‘步步高升’么?”
很是赞许地点了点头,二舅说:“我看出来了,你们姐妹两个,懂味知食。我家肥健呢,也盼着见这个菜有些日子了,趁着今儿个人齐,不然的话这么一条牛腿也吃不完浪费啊。”
林小麦很是感动,正要说什么,被麦希明扯了扯衣角,说:“小麦,让二舅先开始吧。”
小麦一坐下来,林佳茵也就跟着。二舅手从工具架上一抹,抽出一把寒光四射的牛耳尖刀来。刀入肉皮半分薄,皮裂肉开隐作声,不过几十秒功夫,二舅把整张牛皮起了下来,露出里面已然肉香四溢,不超过五分熟的牛肉。程子华拿出手机来拍摄,脸上却露出微笑:“唔,这股香味……应该是用过熟成处理的。真是奇怪,这种牛的品种,我却认不出来?”
他探究的眼神来回在牛腿上扫视,二舅专心致志地把牛肉片得如纸张般薄,整齐堆叠在大平盘中,说:“
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