徐春娣说:“不会亏啊,他们来吃一次,两次,能吃得了多少……就当交朋友嘛。当然咯,要订一些稀罕物的话,工本费我是要收的。喝酒就自带。很多客户就是这么一来二去的结下的。而且托大家的福,我还沾光有口福呢,比如说眼前这道‘银丝贯顶’,如果不是你们来,阿秋才懒得做给我吃,哈哈哈……”
大家闲聊着,而其实注意力早就去到了那道“银丝贯顶”上面。而不知为何,秋姐迟迟不劝菜,一般来说,吃鱼趁热吃,这都已经是常识了。林小麦忍不住就拿起筷子,主动开始给大家伙布菜,殷勤体贴地道:“来,试试这道秋姐版本的银丝贯顶……老板说,在海外也有高级中华料理的餐厅在复刻银丝贯顶。老板,你来对比一下,给个评价如何?”
谁知道不等她筷子夹到,秋姐的筷子横着伸过来,夹住了林小麦的筷子。那可是餐桌上的大忌讳,林小麦顿时有些怔忪,秋姐轻轻把她筷子推回去,说:“让我来吧。银丝贯顶刚出锅之后,要略放几分钟才是最佳赏味时间。但是又不能太久,控制在五分钟之内最适宜,这时候鱼肉吸收了汤汁,温度又不至于烫嘴。”
小麦这才意识到自己性子急了些,脸一红。还好秋姐并没有继续说下去,只见她伸手取起放在旁边的小竹铲,平平铲起一瓣鱼身并一段鱼花蕊,首先放在麦希明碗里,侧过小竹铲,任凭晶莹剔透的玻璃芡落在鱼肉上,秋姐说:“我这个版本呢,鱼肉很软烂,筷子可夹不起来,得用铲子铲。小麦你别介意秋姐粗鲁哈,来来,给一份大的你吃!”
眼看落在自己碗里的大块鱼肉,林小麦忙道:“不会介意不会介意——那我不客气了!”
鱼肉无刺入口细嫩,鲜美且入味,麦希明吃得眼睛闪闪发光:“好有鱼味,完全把山塘水养的鱼鲜味衬托出来了,这样鲜甜的淡水鱼……跟海鱼那是各有其长啊!”
夹起数根鱼花蕊一并送入口中,外皮微微酥脆,内里入口即化,且带着汁水甘甜,林小麦也是赞不绝口:“一次成型的花蕊,而且炸过之后的外层能够饱饱地吸收汤汁。既是鱼丝,又是银丝,真不愧取了这么个尊贵名字……鱼肉也很好吃,真的是太幸福了……”
秋姐满脸红光,容光焕发的,“你们这样夸我,我都不好意思了!这道菜我也很少做,太麻烦了……而且要找到合规格的鱼也很难。也就是识货的人面前我才做一次。之前曾经给一些老板们做过,他们的评价也很高,嗨,我就是懒,竟然拒绝了他们投资……还好现在功力没有退步。”
林小麦说:“秋姐,那我就得说你了。拳不离手曲不离口,有拿手菜,就得多练练,哈哈哈……”
秋姐笑道:“谁不知道阿妈是女人。
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