用明炉炭火烤好的猪板筋,也不知道卞兄用了什么法子,竟是完整分离。刀法堪比传说中善解牛的庖丁?而那爽口无比,入口多汁,且得了白芥末汁加持了清爽丰富层次的烤乳猪板筋,一口鲜入肚,回味无穷。
只恨小猪太小,仅得寥寥几口。
恨不得把童话故事里的三只小猪一块儿绑来,做了盘中餐!
发挥了绅士风度,把两片板筋让给了两位女士。看着馋相毕露的林小麦,麦希明笑着说:“小麦,你沾这么多酱汁,到底是吃酱呢,还是吃肉?”
擦了擦嘴角边沾着的酱汁,林小麦不好意思地说:“这酱汁是真的越吃越好吃。卞姐您说已经有成品销售了,为什么在洋城一带没有见过呢?”
卞赛说:“洋城是修罗场,芥末酱的市场早就饱和了,而且洋城人习惯的还是点白砂糖。要下大成本改他们的口味……我自己知道自己实力到哪里,没有那个资本。就索性剑走偏锋,供去东南亚了。而且也就是小批量的供应,够利润就行。不会做太大市场的。”
林小麦很失望,嘟哝着说:“那就真的太可惜了。”
“小麦,卞姐这个做法,反而是很聪明的。”麦希明说,“她已经可以成功地把新品种苹果打进了洋城里面的高端超市,在洋城附近的营地也能盈利,这就两头从洋城的市场里拿钱了,针可能有两头利,绝对不会变成三叉戟。这芥末酱走去东南亚赚钱,那是打草搂兔子,顺便的事儿,如果要打进洋城那酱料修罗场……难度可不是一个数量级的。”
卞赛眉开眼笑地附和道:“对啊,对啊。搞不好闹得血本无归呢!你们是下游的……不知道酱料这一块,惨烈到什么地步啊……真的是从群雄逐鹿到资本独大。小麦,你应该很清楚,有多少家本土的小众酱料品牌,现在是越来越少见了……”
咽下嘴里嚼着的乳猪肉,林小麦深感赞同,点头不已:“确实……不说太远的,就我们区……从前沿江那块,曾经有一个酱油厂,非常小,只做头抽、老抽、生抽三种。亲眼看着他们一口口酱缸放在露天处日晒的,味道特别香。他们家是卖散装酱油的,拿一个一升的缸子,打酱油。我和细妹都干过帮忙打酱油的活儿……但十几年前就没了,倒闭了。说是销路不好,做不过超市大品牌。那老板年纪到了之后自己办了社保,领退休金去了。管中窥豹,像这样的有自己配方的私营调味品店,都不知道垮了多少。”
麦希明说:“也不用那么悲观,据我所知,也有一些是把自家的方子卖给成熟的公司,然后量产化经营的。从这方面来说,反而是把他们祖传的配方口味,传给了千家万户呢。”
用筷子沾了一些白芥末酱,就这么送入口中空口白嘴的品尝味儿,卞
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