唏哩呼噜地喝完一碗,又来一碗,林小麦满脸餍足的笑容,说:“会发胖……”
一边说,一边轻轻拍了拍自己仍旧平坦的肚皮。
卞赛说:“怎么会呢,你看看我,我比你大二十几岁呢,几乎天天这么吃,你觉得我胖么?”
打量了体格匀称的卞赛一番,林小麦摇了摇头,说:“您一点儿都不胖呀!”
卞赛就笑了:“所以咯。烤乳猪也好,泥鳅汤也好,都是高蛋白高脂肪的菜式,只会提供热量,不会发胖的。反而是城里含淀粉过高的那些精细主粮,得好生留意点——来来来,再来一碗!”
一边咯咯笑,一边伸手虚掩碗口,林小麦婉拒道:“不用啦,喝不下了。还有别的菜呢!”
卞赛笑着说:“也对,我让大哥赶紧煲汤了。苹果雪梨煲瘦肉,清润的,你们留着肚子喝那个汤更好。来来来,吃菜,我们乡下地方没什么好东西招待,千万要吃饱啊!要不要吃扣肉?这种扣肉是粤桂两地融合做法,叫做‘带月荷锄归’,相当特别的哦!”
得,又是一道硬菜。
林小麦看了看麦希明,说:“你是老板,你先来……”
麦希明看了她一眼,笑容里带了两分戏谑,说:“你不用发憷,你看看,这扣肉的分量好小的……唐人街里也有做扣肉的,且是专门店。没有铺面,只申请了牌照专门做外卖。有的人是固守传统,因为纯肉,很合老外口味,卖得不错。”
“还有个惊世骇俗的,改良过的版本,中间夹的不是芋头,而是面包树可食用的果实切片。打的是‘神秘东方健康料理’,生意火爆。就是这份钱赚得有点儿让老一辈人侧目,都觉得他篡改了老祖宗的东西……”
“不过,无论是改良版还是传统版,国外的肉分量块头,都很大,成年男人巴掌大的一块,超过1厘米的厚度。说句不好听,就是一头幼狮,吞掉这么一块,也得混个半饱……卞姐这儿这种,不过三寸贝贝大,只好管传统扣肉做爷爷?”
听着麦希明的话,林小麦夹起一块肉,笑起来:“真的,我被它骗了。师傅切肉的时候打了斜刀,这么一拼起来,看起来跟男人巴掌大一大块……实际上,是两块肉拼在一起的。还真的是比寻常扣肉小很多。我本来担心吃不完浪费的……现在可以试试了。”
卞赛笑着说:“你们忘记了,我们阳县这儿可是穷山区啊。这种迷你扣肉,也是穷人没法子的。逢年过节,丧葬嫁娶,总得几碗硬菜压桌子吧……这道‘带月荷锄归’,就是硬菜中的一种了。取的,是耕读传家的好意头。但过去肉少啊,穷人笨办法,把扣肉做小一半,再用个障眼法拼起来,看着还是很大份……这是真的说起来一勺眼泪的辛酸史。”
“卞姐,您说得有道理,可也太偏激了
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