林佳茵又说:“这地方吃的是实验菜,比如这个福袋,楼下应该也是没有的。按照规矩,一会儿刘叔叔肯定会来跟我们聊,如果有什么意见可以直接提,并不纳入踢馆拆桥范畴哦。”
眼看俩大男人肃然起敬的模样,林佳茵挽了挽头发,有些不太好意思地笑着说:“吓到你们啦?”
阿伦拿起茶壶来给她倒了一杯茶,肃然起敬道:“不是不是,不是吓到。就是觉得你年纪轻轻的懂好多啊,感觉在听另一个世界的故事似的。”
呷了一口茶,林佳茵乐了:“哈!不至于吧!可能这就叫做隔行如隔山?”
看着这俩一见如故的劲儿,程子华扶了扶眼镜,打断道:“好啦,现在不是商业互吹的时间。这第二道菜好像马上要来了——”
伴随着一阵车轮的响动,年轻的师傅推着一辆餐车进来。迷你打氧小水箱里,养着一只色彩亮丽的大虾。那条虾就算被关在咫尺之大的地方,仍旧拼命挥舞着鳌足爪子,凶猛无比——它就是今晚的主打菜,龙纹鸡冠虾了。刘师傅紧跟在年轻师傅身后进来,林佳茵一见到他,忍不住露出了微笑:“这是堂烹?嗯,好的食材,确实需要堂烹……”
那名较为年轻的师傅,是来跟着刘师傅打荷的,程子华只看了他一眼,就很是满意地低声说:“这个靓仔有前途啊,年纪三十上下,正是体力好的时候。衣着整束齐整不必说,腰腿有力,胳膊粗壮,手腕手掌有力。应该是精于刀工出身的……收拾架罉的动作也十分利落,是个麻利的干活人。”
林佳茵看了看有些迷茫的阿伦,对阿伦解释:“在勤行里,一名逞心如意的打荷师父是非常重要的。配菜,选菜,堆码,切菜,甚至有一些打荷师父,还可以兼任了摆盘。如果打荷师父存心使坏,分分钟可以不动声色地搞垮一个酒楼。同样地,打荷师父给力,那位大厨就可以发挥出一百二十成的功力……”
阿伦恍然大悟,连连点头:“厉害了。我从来没有听说过呢……”
眼看着打荷师父点燃了单头炉,把一个透明的玻璃锅放在上面,锅里汤色澄清透明,仅透出淡淡金色。刘师傅微笑着介绍道:“这是万素汤。因龙纹鸡冠虾味道极清甜,只需要白灼即可。”
伸手抓起那龙纹鸡冠虾,俄而骤然离水,那虾顿时挣扎不休,两只大鳌伸得笔直,越发凶猛。刘师傅拈起一根银簪子模样的家伙什,一头削得尖尖的,一针下去,放出尿来。
刚刚查过了资料,程子华说:“对,龙纹鸡冠虾长到一定个头了,就必须要做放尿这个步骤,否则的话肉里会有一股尿素味……又腥又燥,不好吃的了。这股异味到现在还没有人知道是从何而来的……”
林佳茵看了他一眼,笑容忽然诡异:“呵呵,老
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